LOS ALMUERZOS DE ÉRIKA. Segunda parte

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Siempre basándose en hacer almuerzos económicos pero atractivos al gusto y a la vista, Érika se las ingenia para hacer un poco de cocina deliciosa.

(La primera parte de fotorreportaje lo pueden ver dando un clic aquí.)

Hacer sopas es una manera clásica de agradar. La sopa de verduras con carne (como la que se ve en la foto de arriba)  es deliciosa.

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Para mí es un placer comer la sopa de pollo y verduras (papas, güisquil, pasta -coditos y fideos- y brócoli).

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El tomate relleno de atún, acompañado de trocitos de tortilla cortados en juliana.

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Sandwich de jamón.

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Pollo guisado.

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Pastel de pollo cubierto con salsa de hongos. El pepino que lo acompaña está relleno con queso-crema.

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Texto y fotografías:

Óscar Perdomo León

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UN PAISITO DONDE TODO FUNCIONABA AL REVÉS

El salvador del mundo

Había una vez, un paisito donde todo funcionaba al revés. Se llamaba El Dorvasal.

Allí, los jueces y fiscales luchaban incansablemente en favor de la injusticia. Cuando conseguían liberar a los delincuentes, decían: “Misión cumplida”, y se abrazaban a sus saquitos, como buenos destinatarios.


Con esa lógica, el alcalde sandorvasaleño nominaba una calle en honor de un asesino.

Pero ese no era el único motivo de orgullo para los dorvasaleños. En el fútbol, nunca habían ganado nada y eran los antepenúltimos en el ranking mundial, pero eran también los más apasionados. Además lloraban y daban la vida por unos equipos de “por allá bien lejos” y ni siquiera sabían bien dónde quedaba ese bien lejos. Y como no podían ir hasta allá, llenaban los estadios para apoyar a una selección de fútbol que jugaba para perder, recibiendo por ello jugosos premios. Al final de los partidos, los seleccionados dorvasaleños corrían a abrazar a los contrarios, pidiéndoles fotos y camisetas, logros que celebraban como un gol en una final.

Muchos, muchísimos dorvasaleños, se las veían “a palitos” para llegar a fin de mes, no tenían para pagar la luz o ir al dentista. Pero se desmuelaban ante el Black Fraydey, “engüebándose” bien galán aunque tuvieran que alumbrarse con candelas. A fin de mes, recibían su sueldo en dólares, pero seguían ganando en colones.

Hubo un tiempo en la historia dorvasaleña, cuando los payasitos daban vía y los policías daban risa. Hoy, los payasitos crecieron, pero siguen dando vía en lugares como la Asamblea Legislativa. Solo los policías no han cambiado.

En las calles y avenidas de San Dorvasal, la capital, se puede ver a la gente haciendo grandes esfuerzos por cruzarlas, amagando y arrepintiéndose, mientras los chuchitos callejeros la cruzan con gran tranquilidad.

En El Dorvasal, las reinas de belleza no destacaban por eso, pero los Reyes de la Asamblea eran una belleza con su naricita operada y su ropa de Christian Dior.

Y el Presidente, a quien todos querían escuchar hablar, era mudo.

¡Y este fue el cuento del paisito al revés! ¿Querés que te lo cuente otra vez?

Escrito por

Carlos Bautista

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LOS ALMUERZOS DE ÉRIKA. Primera parte

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La filosofía de Érika es que se puede comer rico y variado de una manera económica. Y esta manera de pensar la hace que durante los almuerzos nos ofrezca verdaderos manjares y con un gasto muy modesto.

La clave está en ser ahorrativa, creativa y tener buena mano con los condimentos.

Como ya lo había dicho en Los desayunos de Érika, el almuerzo en El Salvador se hace generalmente entre las 12 meridiano y la una de la tarde, y se acostumbra que es la comida más fuerte del día; aunque esto es variable.

Esta semana en LA ESQUINA les presentaré algunas fotos de algunos de los platos preferidos de Érika y algunos otros que han sido experimentales.

Las pastas son frecuentes en nuestros almuerzos, como la que muestra la primera fotografía de esta entrada (arriba); está acompañada de trocitos de pollo, carne de cerdo y güisquil. Y de postre hay una minuta helada natural de arrayán.

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Arriba y abajo: pasta con trocitos de zanahoria, güisquil, pollo y cerdo y tomate fresco.

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Pollo bañado con salsa blanca coronado por una aceituna verde; es acompañado con papas y zanahorias salteadas y una ensalada de pepino y tomate.

Los siguientes dos platos (incluyendo el de la foto de arriba) son una variante del mismo: pollo cocinado igual, pero acompañado de distintas maneras.

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Pollo y tallos de cebollín salteados, acompañados de una ensalada de tomate, aceitunas negras, ejotes, elotitos, yuca, semillas de maní y lechuga.

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Pollo frito en aceite de oliva, acompañado de ensalada, un chile verde asado y pepino.

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Este es un plato experimental. Es carne de cerdo salteada.

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Érika ha bautizado este plato como «Daniela María».

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En otra ocasión publicaremos la segunda parte de «Los almuerzos de Érika».

Texto y fotografías:

Óscar Perdomo León

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EL PRIMER BEATLES DAY EL SALVADOR FUE UN ÉXITO. Fotografías y videos

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Beatles Day El Salvador 2014

El 15 de noviembre de 2014 se llevó a cabo en Republik el primer Beatles Day en El Salvador, gracias a sus organizadores: Mónica Starr, Dinorah Barraza y Eduardo Carbone, este último es el presidente del Club Beatlemaníaco de El Salvador.

Eduardo, Dinorah y Mónica en el Beatles Day El Salvador 2014

Arriba, a la derecha: Eduardo Carbone. Abajo, en el mismo recuadro, a la izquierda: Dinorah Barraza; a la derecha: Mónica Starr.

En el evento se realizaron varias actividades, entre ellas conferencias sobre el tema Beatle, rifas y un concierto-homenaje con algunos grupos musicales, en su mayoría aficionados.

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Al fondo: Eduardo Carbone y Guillermo Cuellar.

En cuanto a las conferencias, que fueron previas al concierto, fueron impartidas por el músico Guillermo Cuellar y Eduardo Carbone. Se vio el interés del público. Hubo preguntas y respuestas.

Los grupos musicales que participaron, todos salvadoreños, fueron: FabFive, Alma de goma, Magical mystery band, el dúo Melissa y Pablo, Stoneplay y Stigma.

Este día les presentamos algunas fotografías de esa noche tan especial y algunos videos que recopilan un poco de lo que tocaron algunas de las bandas participantes.

 

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Durante el concierto el lleno fue total.

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Mónica Starr dando la bienvenida al concierto-homenaje y presentando al primer grupo musical.

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El público disfrutando de la música.

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Arriba: el público cantaba al unísono con Gustavo Andrade (de Alma de goma) la canción «Yesterday». Abajo: una canción antes, Eduardo Carbone cantaba entusiasmado «We can work it out».

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Arriba: el movimiento de personas era grande también en la segunda planta de Republik.

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Mónica Starr socializando un poco antes de que inaugurar el evento.

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Jóvenes muy alegres durante el intermedio musical.

Fue interesante e impresionante ver a los adolescentes corear  y cantar las canciones de  Los Beatles durante el concierto.

FabFive en el Beatles Day El Salvador 2014

FabFive.

Alma de goma en Beatles Day El Salvador 2014

 Alma de goma.

Magical Mystery Band en el Beatles Day El Salvador 2014

Magical mystery band.

Melissa y Pablo en el Beatles Day El Salvador 2014

 Melissa y Pablo.

Stoneplay en el Beatles Day El Salvador 2014 II

Stoneplay.

Stigma en el Beatles Day El Salvador 2014

 Stigma.

Nota sobre los videos. No tenemos videos de todos los grupos que tocaron, así que les dejamos estos dos. El primero fue realizado por La Esquina de Érika y Óscar. El segundo ignoramos quien lo tomó; pero fue subido a Youtube por Melissa.

ALMA DE GOMA y FABFIVE

(y un fragmento del final: Hey Jude)

MELISSA Y PABLO

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Escrito por

Érika Valencia-Perdomo

Fotografías:

Érika Valencia-Perdomo

y Óscar Perdomo León

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Artículo relacionado:
YA ESTÁ CERCA EL BEATLES DAY EL SALVADOR. Fotografías y video
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LA OFENSIVA “HASTA EL TOPE” DE 1989 Y EL ACTUAL ESTADO SALVADOREÑO

Francotirador guerrillero

25 noviembres atrás, los salvadoreños estábamos inmersos en un episodio de la guerra que afectó directamente a todos los capitalinos: la ofensiva “Hasta el tope” de 1989. La meta: incursionar en San Salvador, mostrar el poderío de la guerrilla y presionar al gobierno para seguir con las negociaciones que llevarían al fin de la guerra, la que para ese tiempo ambos bandos sabían que era insostenible debido a las políticas extranjeras. La ofensiva fue para los que la vivimos “una probadita” de lo que muchos de nuestros paisanos, sobre todo los de la zona oriental y paracentral, habían sentido durante casi 10 años.

Independientemente de la preferencia política que cada quien tenía en aquel tiempo, la guerrilla demostró el poderío de su equipo de inteligencia; tal evento fue planeado con tanta antelación que supo vencer a la inteligencia estatal (para la década de los 80, el gobierno recibía en concepto de ayuda militar un millón de dólares diarios provenientes de los Estados Unidos de América).

Ataque al cuartel central de la Guardia Nacional, en San Salvador.

Interesante e increíble es suponer que sí los mismos que planearon y ejecutaron tal acto supieron incursionar un año antes en los vecindarios y colonias de San Salvador y municipios aledaños, alquilando casas y viviendo ahí para reconocer el campo (entradas, salidas, “recovecos”, pasajes y veredas) sin despertar sospecha, integrarse a la comunidad y convivir con ellos, increíble, repito, sean hoy los mismos incapaces de poder infiltrarse y poner en jaque a estructuras criminales muy bien organizadas, que están inmersas en todos los campos de la sociedad salvadoreña, incluso en las mismas escuelas, en donde se encuentran violando, asesinando, prostituyendo, endrogando, extorsionado y asesinando a nuestra juventud.

Los mismos que dirigieron la penetración hasta las habitaciones el Hotel Sheraton en la colonia Escalón y sitiaron las entradas y salidas de la capital, hoy se encuentran en el poder estatal y ostentan cargos tan altos como diputaciones, ministerios y la presidencia del país. Y nos muestran que aquellos pregones de amor patrio y solidaridad con el más necesitado han sido aplastantemente reducidos y seducidos por las ricas comidas, los viajes, los lujos, las regalías y demás, viéndose de lo más negligentes y mentalmente incapaces para solucionar los problemas que son vividos por la mayoría del país.

Ilusa y rotundamente me niego a creer en su retraso mental, más sí creo que los intereses ocultos y los tratos bajo la mesa son los que han hecho que voluntariamente venden sus ojos y nos den la espalda, permitiendo que el crimen organizado y las pandillas se apoderen de nuestro territorio, tal y como se encuentra México en la actualidad.

A estos dirigentes que nos gobiernan hoy les hace falta recuperar el valor perdido tras los Acuerdos de Paz y la voluntad para sacar al país adelante.

Escrito por

Érika Valencia-Perdomo

Fotografías tomadas por:

Francisco Campos, fotoperiodista salvadoreño.

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NOTA. Ambas fotografías, tomadas por Francisco Campos durante la «Ofensiva hasta el tope», en 1989, son publicadas aquí en nuestro blog con el permiso del autor.
Primera fotografía: francotirador guerrillero en una zona de Mejicanos, departamento de San Salvador.
Segunda fotografía: Este niño era uno de tantos que crecieron en los cuarteles. Al fondo se puede apreciar las secuelas del ataque por parte del FMLN al cuartel central de la Guardia Nacional, en San Salvador.
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LOS DESAYUNOS DE ÉRIKA

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Uno de los placeres más grandes de vivir es comer. Y la clave de ese disfrute es quizás estar siempre abierto a los diferentes sabores; la variedad es vital, no sólo por el placer que se le da al paladar, sino porque siempre se debe tratar de comer con equilibrio en cuanto a la ingesta de proteínas, grasas, carbohidratos y vitaminas.

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Esta semana en LA ESQUINA les mostraré algunas fotografías de los platos que prepara Érika en el desayuno. En este punto es importante aclarar un par de detalles. Uno de ellos es que las fotografías las tomé, en su mayoría, cuando ya había empezado a comer; a lo que me refiero es que no son fotos retocadas y preparadas para hacer comerciales como la de los restaurantes, son más bien fotos para mostrar el tipo de alimentos que ingerimos en nuestro hogar. Otro punto que no está de más y que hay que aclarar es el horario salvadoreño de comidas, porque los horarios de comidas cambian según las costumbres culturales y el país; así, en El Salvador la hora normal del desayuno se ajusta mucho a la hora de entrada al trabajo y por eso su rango es amplio y puede ir desde las 5:00 a.m. a las 8:00 a.m.  El almuerzo se hace entre 12 meridiano y 1 de la tarde. Y la cena tiene también un amplio rango; por ejemplo en la zona rural acostumbran cenar más temprano porque se levantan más temprano y pueden hacerlo a las 6:00 p.m.; en la ciudad acostumbramos cenar entre las 7:30 y las 8:30 p.m.

(En algunas ocasiones cocino yo, pero ese es un tema futuro).

DESAYUNOS DE ÉRIKA

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Desayunar con frutas es muy placentero, especialmente cuando se han conseguido algunas frutas exóticas, como las fresas, las frambuesas y las moras. Pero es más común desayunar con frutas que son de nuestro clima caliente, como por ejemplo, el guineo, el mango y  la papaya. Adicional (y no muy común en el desayuno), se puede ver un pequeño (bastante pequeño) pedazo de carne de res recalentado del día anterior.

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Desayunar con huevo es frecuente. Aquí, como pueden ver, Érika me preparó una torta de huevo, chile verde (pimentón), cebolla y loroco. El loroco tiene un olor intenso y su sabor es muy especial. Para complementar: pan, un buen café negro y unos guineos con un poquito de miel de abeja.

A veces Érika cocina panquecas (pancakes), algo muy apreciado por nuestras niñas. Ellas las prefieren con miel de maple (jarabe de arce) y yo con miel de abeja.

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Para acompañar el huevo hay un trocito de queso fresco, uno de queso con chile y un poquito de mantequilla.

Hay que mencionar que comer frijoles en el desayuno, preparados de diferentes maneras, es algo muy habitual entre los salvadoreños.

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Frijoles enteros, acompañados de crema y queso. Un tamal relleno con carne de gallina y un trocito de güisquil. De tomar: chocolate y agua.

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El huevo picado (o revuelto) es un clásico del desayuno. A Érika le gusta mucho usar el loroco para prepararlo, aunque la mayoría de veces es preparado sin loroco.

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El loroco.

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Ahora bien, una de las maneras que más le gusta preparar los huevos a Érika es en omelette o tortilla francesa, desde que el chef Thierry, esposo de su prima Laura Verónica, le enseñó cómo hacerlos. Pero Érika salvadoreñiza el omelette al agregarle el loroco.

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Primero hay que batir muy bien el huevo. En la sartén con aceite se ha colocado ya un poco de cebolla en trocitos cuadrados.
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Ya en la sartén caliente, se le agrega al huevo una pequeña tira de jamón, , tomates cortados ya sea en juliana o en cuadros, y el loroco.

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Para salvadoreñizar más el desayuno, hay que acompañar el omelette con frijoles fritos y molidos, crema y un par de tortillas tostadas de maíz al estilo salvadoreño.

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Unos trocitos de papaya con miel de abeja y café, y el desayuno estará completo.

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Un par de aceitunas y los frijoles enteros,  son mis favoritos.
Escrito por

Óscar Perdomo León

Fotografías tomadas por

Óscar Perdomo León

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UN FARO DE LUZ

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Me levanté temprano. Las primeras luces del sol nacían débiles en el horizonte. Junto a la pila de agua me cepillé los dientes y me lavé la cara; no quise entrar al lavamanos del dormitorio, porque no quería despertar a Érika. Regresé al sofá donde había dormido toda la noche y me llevé en la mano el libro que estaba leyendo. En el corredor, frente al patio y su jardín, me sumergí en la lectura.

Pero algo así como después de media hora pensé que Érika, que todavía estaba en la cama, necesitaba un abrazo mío, un abrazo de amor tierno y sincero.

Érika estaba acostada de lado y con los ojos cerrados. Con sigilo cuidadoso me acosté junto a ella y abracé su espalda. Casi no se movió al sentir mi presencia. Con la convivencia de los años, las parejas llegan a conocerse bien, y me di cuenta que no estaba dormida. Y sentí cómo ella ignoró mi abrazo. Y comprendí que seguía enojada conmigo.  Y supe con certeza que quien necesitaba en realidad ese abrazo no era ella, sino yo, y mi primer pensamiento del abrazo frente al jardín sólo fue algo que en psicología se conoce como «proyección».

Me levanté entonces para irme al patio a seguir leyendo. Cuando estaba cruzando el umbral de la puerta del dormitorio, escuché la voz de Érika:

-No se vaya. Venga a abrazarme otra vez.

Cumplí su orden al pie de la letra. No necesitábamos decir una palabra más. Con la convivencia de los años, las parejas llegan a conocerse bien. Y el perdón tácito había llegado como un faro de luz en la noche.

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Escrito por

Óscar Perdomo León

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YA ESTÁ CERCA EL BEATLES DAY EN EL SALVADOR. (Fotografías y video)

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El 15 de noviembre de 2014 se realizará en Republik el primer Beatles Day en El Salvador, gracias a la organización del Club Beatlemaníaco de El Salvador.

Mónica Starr y Guillermo Cuellar

MÓNICA STARR y GUILLERMO CUELLAR, promocionando el Beatles Day en el programa «Un viaje mágico y misterioso», de la radio CLUB 92.5 FM. **

El tributo a Los Beatles contará principalmente con dos gran dos principales actividades: 1-A las 4:30 p.m. iniarán las charlas impartidas por expertos salvadoreños en el tema Beatle. 2-Y a las 7:00 p.m. iniciará el concierto, en el que participarán varios grupos musicales, dúos y solistas.

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EDUARDO CARBONE.

Charlas con expertos salvadoreños:
* EDUARDO CARBONE, Presidente del Club Beatlemaníaco de El Salvador y conductor del programa “Beatlemania” en 96.9 Radio Nacional.
* GUILLERMO CUELLAR, Conductor del programa “Un viaje mágico y misterioso” en 92.5 Club.

Stoneplay

STONEPLAY. **

Collage Beatlemanía 1

Hubo reunión de información con los grupos musicales que participarán y elección de las canciones que serán ejecutadas.

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Música en vivo con bandas salvadoreñas interpretando temas de Los Beatles:
* STONEPLAY
* THE FAB 5
* STIGMA
* MAGICAL MYSTERY BAND
* ALMA DE GOMA
* Solista: GUILLERMO CUELLAR
* Dúo: MELISSA Y PABLO

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Arriba: ALMA DE GOMA, parodiando la portada del álbum «Abbey road» de Los Beatles.

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Los grupos musicales ya empezaron a ensayar para el día del concierto. Les presentamos aquí unos fragmentos de los ensayos de ALMA DE GOMA; quienes, según nos cuentan, lo que encuentran más difícil de interpretar de la música Beatle son sus voces.

«Todavía hay algunos “desafinones” por ahí, pero estamos trabajando en eso», comentó Óscar Perdomo León.

Les dejo, pues, un video de los ensayos de ALMA DE GOMA.

ENSAYOS DE ALMA DE GOMA, El Salvador.

Escrito por

Érika Valencia-Perdomo

Fotografías tomadas por

Érika Valencia-Perdomo

(excepto las que tienen dos asteríscos)

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La entrada al BEATLES DAY será de $5.00, con derecho a dos bebidas.
Republik está ubicado en la Zona Rosa,  Calle La Reforma, colonia San Benito.
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UN ALUD INEVITABLE. Mi homenaje a Los Beatles
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EL OTRO LADO DEL ABBEY ROAD, de George Benson
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ISN´T IT A PITY. Cover. Una canción de George Harrison
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GEORGE HARRISON. Aniversario
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RINGO STARR Y SU ALL STARR BAND
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RINGO STARR Y SU ALL STARR BAND

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El músico Ringo Starr ha estado de gira desde 1989 con su All Starr Band, la cual ha variado sus miembros a través de todos estos años, por ella han pasado diferentes estrellas de la escena pop-rock, entre ellos, para mencionar algunos, Joe Walsh (Eagles), Billy Preston (quien grabó varias canciones con Los Beatles), Burton Cummings (The Guess Who), Bruce Springsteen, Harry Nilsson (quien fue el compositor de dos canciones ya clásicas Everybody’s talkin Without you), etc.

Como ya sabemos, el baterista y cantante Ringo Starr es un ex Beatle y eso, a mi manera de ver, es una baño de oro que nadie le puede quitar. El público, especialmente adulto (aunque también adolescente), se emociona mucho en sus conciertos, que siempre son llenos totales.

Como compositor de canciones, Ringo no fue prolífico como sus otros ex compañeros Beatles; pero hizo una que otra canción interesante; además,  casi en cada álbum que publicaron los Beatles tuvo la oportunidad de lucirse, no sólo como baterista, si no también como cantante.

Como solista también lanzó un par de canciones que hoy son consideradas clásicas, como It don´t come easy, Photograph y Liverpool 8.

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Con respecto a su habilidad como batero, John Lennon dijo que Ringo era uno de los mejores del mundo y que irónicamente era subestimado en el mundo del rock; y pienso que tenía razón, hay muchos bateristas que les gusta golpear su instrumento como si quisieran destruirlo; pero la fineza de Ringo para tocar la batería, su habilidad para saber dónde tocar y dónde no, su instinto para encontrar el ritmo adecuado y el acompañamiento de batería más idóneo para cada canción, es increíblemente acertado.

No está demás mencionar que Ringo Starr hizo además carrera en el cine, como actor, en varias películas.

En octubre de 2014, Ringo presentó una serie de conciertos en Texas y mi hermana Wendy tuvo oportunidad de asistir a uno de ellos, en el anfiteatro The Woodlands Pavillon, y nos ha compartido un breve fragmento de lo que fue ese concierto. Así que aquí les dejo el breve video de Ringo Starr y su All Starr Band.

RINGO STARR Y SU ALL STARR BAND

Video tomado con la cámara de un teléfono celular.

Para quienes no puedan hacer correr el video en nuestro blog, lo pueden hacer dando un clic en el siguiente enlace: RINGO STARR Y SU ALL STARR BAND

Escrito por

Óscar Perdomo León

Fotografías y video por

Wendy Perdomo León

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JARDÍN PACÍFICO. Fotorreportaje

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Los jardines “zen” están pensados para la contemplación y la meditación. Estos jardines japoneses tiene un efecto directo en el espíritu.  De ellos hay por lo menos tres variedades: jardines de paseo, de té y de contemplación. Los elementos principales en los jardines son el agua, las rocas y la vegetación, algunos jardines pueden ser “secos”, por la carencia física del agua, pero su presencia se encuentra determinada por otros simbolismos que pueden ser el vacío, grava, etc.

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En Heredia, Costa Rica,  desde 2010 se encuentra el “Jardín Pacífico”, un pequeño pero muy hermoso jardín que invita al espíritu a la relajación y llena el ambiente de paz.

Mamoru Tsunoda.

El Jardín Pacífico es un regalo al pueblo costarricense dado por el Sr. Naoji Fujisawa y su famila, para preservar los lazos de amistad que unen al pueblo japonés con el tico. La obra estuvo diseñada por el maestro paisajista Mamoru Tsunoda, quien también diseñó y tuvo a su cargo la creación del primer jardín japonés en Costa Rica, inaugurado en 2009, ubicado en  el Jardín Botánico Lanckaster de la UCR, en Cártago.

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Texto y fotografías por

Érika Valencia-Perdomo

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La fotografía de Mamoru Tsunoda fue extraída del períodico lanación.com
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